Colors

Un bon dia, després de l’habitual jornada de treball a l’antic molí del Coll d’en Gravat, al bell mig del parc natural de Collserola, vaig alçar la vista cap a l’obra en progrés, pel simple fet de veure orgullós com lluïa. La sorpresa va ser majúscula en observar aquell espectacle de colors pastel, en un primer instant d’un vermell pràcticament rosa pàlid i més tard, ja amb la càmera a la mà, taronja intens. En aquest instants fugaços però intensos es pot prendre consciència real d’on s’és i que és el que tenim entre les mans. Un projecte micro cerveser en un indret singular, ple de vida, farcit de matisos. Colors com els d’aquestes postes de sol, l’olor a romaní i a bolet, la humitat del bosc i del vent de marinada, la sequedat d’aquesta carena amb la seva nicorella i els pins esquinçats per la neu.

Molts cops penso que cal fer ben poques cosses a la vida per a gaudir, però cal aprendre quan, com i on s’han de fer.

Anuncios

Referents

Imagen

Aquest cap de setmana hem sortit de ruta per les terres catalanes. El nostre destí era Sant Joan de Mediona, al bell mig del Penedès i no cercàvem vi precisament, no. Per a mi Ales Agullons era una molt bona marca de cerveses artesanes. En Miquel i en Joan me les van presentar una d’aquelles agradables tardes al 2d2dspuma i jo les vaig retenir al meu cap com una d’aquelles marques a tenir en compte a l’hora de triar una bona cervesa, com moltes d’altres. Doncs be, haig de dir que després de la nostre visita a la seva cerveseria ha variat substancialment la percepció que tenia d’aquest producte, a passat a ser un referent d’autenticitat, realisme i coherència. Moltes van ser les cosses que ens van sorprendre a casa d’en Carlos i la Montse i crec que ens va quedar clar el principal concepte que es pot extreure d’aquesta visita: el més important, per sobre de la cervesa i de qualsevol cossa es viure be, sense angoixes i pressions i fidel a la teva manera d’entendre el mon. Les Ales Agullons son una conseqüència directa d’aquesta filosofia.
Com diu en Carlos, ell no es el mestre cerveser d’Agullons ja que no és ningú per dir com es fan o es deixen de fer les cosses, i per tant, nosaltres no direm si les cerveses que elabora son millors o pitjors que d’altres. El que si que puc afirmar rotundament es que la il-lusió per fer la nostra Senglaris després de visitar el Penedès a crescut, ha estat una nova empenta. El que és més dubtós es si algun dia podrem nosaltres cuinar un pernil tant bé com ho va fer la Montse o si aconseguirem rebre a casa nostra a la gent d’una forma tant espontània i amable.
Gràcies Carlos, gràcies Montse, llarga vida a la feina ben feta!!!

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

El proyecto y la obra: parte I

El equipo Senglaris trabaja sin parar: planos, paleteo, recetas, imagen… todo para que la Oktoberfest de este año sepa a porc senglar + maltas + pinos + lúpulo. Hmmmm, que bó!

La restauración del molino que albergará la futura brewery se encuentra en fase  avanzada, gracias a la motivación cervecera y a las magnificas aptitudes de sus involucrados. Martí, nuestro paleta colgante sin andamios, constituye un notable ejemplo de tales habilidades (ver galería de fotos).

Aquest es el plànol de la rehabilitació d’aquest antic molí de vent que originariament va servir per a bombejar l’aigua d’un pou. Com es pot observar a la il-lustració s’aprofitarà la proporció vertical de l’edifici per tal de dividir l’espai en tres nivells. Amb aquest disseny de micro brewery en vertical s’aprofita la gravetat en el procés de producció i es prescindeix de bombes elèctriques per a fer el traspàs del líquid d’un recipient a un altre. El molí encara conserva a la part superior l’estructura de ferro on hi giraven les aspes. L’alçada fins aquest punt es de deu metres i la planta de l’edifici es de 200X190 cm.

Salut i força al canut!

(plano de Miquel Quiros Gras; fotos Enric Fabre y Charlene Cabral)

Tabula Rasa

El cielo puede, antes que suenen
las campanas matutinas,
llevarnos a la tumba.
¡Entretanto vivid satisfechos […],
y hasta que os venza la cerveza
bebed como lo hacían vuestros abuelos

(Johann Christian GÜNTHER. Canción de estudiantes. Fragmento )

Ben aviat els pins de Collserola es divertiran veient com ballen els porcus senglaris fent una rotllana al voltant d’un vell molí, aleshores tots els éssers que habiten el bosc cridaran excitats: CERVISIA,CERVISIA!!!!

La cervesa és una beguda alcohòlica fabricada amb grans d’ordi o altres cereals el midó dels quals, una vegada modificat, és fermentat en aigua i aromatitzat principalment amb llúpol.

Per extensió, la cervesa és qualsevol beguda alcohòlica produïda per fermentació de cereals. És probablement la beguda alcohòlica més consumida i la més antiga, i és la tercera beguda més popular en general després de l’aigua i el te.

(font: Wikipedia)

Imatges del molí cerveser i pins Collserolencs per Charlie Cabral